Calculadora de Custo de Receita
Some ingredientes, mão de obra, embalagem e custos indiretos e descubra o custo real por porção — a base para precificar sem prejuízo. Grátis e online.
TL;DR — Resumo em 5 pontos
Custo real
Ingredientes sozinhos não mostram o custo real. Faltam mão de obra e custos indiretos.
Componentes
Ingredientes, mão de obra (horas×valor), embalagem, energia, gás e água rateados.
Por porção
O custo total dividido pelo rendimento real da receita é o que você realmente precisa.
Erros evitados
Ignorar mão de obra reduz margem de 50% para 10%. O erro mais caro na confeitaria.
Próximo passo
Custo unitário + margem = preço de venda. Use a Calculadora de Preço de Bolo.
Como calcular o custo de uma receita
A fórmula do custo real
O custo de uma receita não é só a soma dos ingredientes. Mão de obra, embalagem e custos indiretos (energia, gás) também fazem parte — e o valor final deve ser dividido pelo rendimento real da receita.
O que incluir no cálculo?
- Custo proporcional de cada ingrediente usado
- Mão de obra: tempo de produção × valor/hora
- Embalagens e materiais de apresentação
- Custos indiretos: energia, gás e água rateados
- Rendimento real da receita (porções vendáveis)
Veja um exemplo completo de cálculo
Como calcular o custo real de uma receita passo a passo
Exemplo: Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Receita completa que rende 12 porções
📌 Próximo passo:
Aplique uma margem de 45% para chegar ao preço de venda:
Preço sugerido: R$10,78 por porção
💡 Use a calculadora interativa abaixo para testar com suas próprias receitas.
Dados da receita
Some os ingredientes e a produção real.
Ingredientes
Custo calculado
Custo calculado
Custo calculado
Custos e produção
Saiba exatamente quanto custa cada unidade antes de precificar.
Mão de obra e custos indiretos entram automaticamente na conta.
Use o custo real para aplicar uma margem de lucro saudável.
Perguntas frequentes
Some o custo proporcional de cada ingrediente (preço do pacote ÷ quantidade do pacote × quantidade usada), depois adicione mão de obra, embalagem e custos indiretos (energia, gás). Divida o total pelo rendimento real da receita para obter o custo por porção. Confira 'Como Calcular o Rendimento de uma Receita' para não subestimar custos.
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